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 榨油机中油料的轧坯的目的和要求

 

         油料的轧坯 轧坯又称“压片”,它是利用机械的作用,将油料由粒状压成片状的过程。生产中,常将轧坯后得到的油料薄片称为“生坯”;生坯经蒸炒处理后称为“熟坯”。
 
 
榨油机中油料的轧坯的目的和要求
 
 (1)轧坯的目的
 ①破坏细胞结构 油料细胞的表面是一层比较坚韧的细胞壁,而油脂和其他物质包含在它的里面。因此,要提取细胞内之油脂,就必须破坏其表面的细胞壁。油料的轧坯就是借助轧辊的碾压和油料细胞之间的相互挤压作用,将油料由粒状压成片状,从而使部分细胞壁受到破坏。
②缩短油路 颗粒状油料经轧坯成薄片后,大大缩短了油脂从油料中被提取出来的路程,从而为压榨或浸出取油提供了有利的条件。
③有利于油料蒸炒 轧坯使油料的表面积增加,厚度减小,这样,有利于料坯在蒸炒时吸收水分和热量,又利于水分的蒸发,因而可加快料坯中蛋白质的变性及细胞性质的改变。
 
 
 
(2)轧坯的要求
①颗粒较大的油料如大豆和花生仁等应在轧坯前先破碎,使颗粒大小适中,轧坯时才可能轧成均匀一致的薄片,以达到制油生产的要求。
②不须破碎或已破碎的油料,最好在轧坯前进行软化。这是因为有些含油量较低的油料如大豆等,未经软化而轧坯时,不易轧成薄片,且易产生粉末;而对表皮较厚且坚韧的油料,如油菜籽等未经软化而轧坯时,亦不易轧成较均匀的薄片。
③经轧坯得到的坯片应薄而匀,少成粉,不露油。
 
 
 
关于几种主要油料在轧坯后所要求的生坯厚度列于表1。

 

      表1   几种主要油料的生坯厚度

油料种类
         生     坯    的    厚     度   (毫米)
人力螺旋榨油机、水压机
螺旋榨油机
浸出器
大豆
冷榨0.3-0.5
冷榨0.4-0.5
不超过0.3
热榨0.2-0.4
热榨0.3以下
 
花生仁
不超过0.5
不超过0.5
不超过0.5
棉仁
不超过0.5
0.3-0.4
不超过0.4
油菜籽
0.2-0.3
0.2左右
不超过0.35
芝麻
0.3-0.4
0.3-0.4
 

 

 
 
 
 
 
 
 

 

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