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 榨油机中油料的蒸炒方法(二)

 

榨油机中油料的蒸炒方法

         加热—蒸坯   加热—蒸坯也是采用较多的一种蒸炒方法,尤其对使用小榨机和水压机等压榨设备的单位更为适用。
加热—蒸坯这一蒸炒方法基本上也可分为加热和蒸坯两个过程。
1.加热   加热是使生坯在一定的温度下进行升温和去水的过程。
 由于油料的水分是随各种因素的变化而高低不一的,为使料坯加热均匀、炒匀炒透而又不致炒焦,因此,应根据油料含水情况预先加水润湿。润湿时应将水喷洒均匀,使油料吃水一致,并将料坯放置一定时间,使喷洒的水分渗入油料之中。料坯放置时间的长短,应视具体情况而定。如润水温度高、气温高时,时间可短些;润水温度低、气温低时,时间可长些,一般为8小时或一夜。
 料坯预先加水润湿后应进行加热。加热时应经常翻动或搅拌,使料坯受热均匀。加热时的温度应控制在90-100℃。
2.蒸坯   这里所指的蒸坯,是指生坯加热之后半熟坯在很短的时间里喷以直接蒸汽而使其成为入榨熟坯的过程。
 蒸坯的目的是使熟坯具有最适宜的可塑性和抵抗力,以尽量提高出油率。所以,应根据油料的含油情况,调整好入榨熟坯的水分和温度。
 
  现将几种主要油料经加热—蒸坯后入榨的水分和温度列于表9
             表9    几种主要油料经加热—蒸坯后入榨的水分和温度
 

油料种类
入榨水分(%)
入榨温度(℃)
大豆
冷榨
11-14
65以下
热榨
9-11
104左右
花生仁
头道压榨
5.5-7.0
100-105
二道压榨
9-10
105左右
棉籽
 
6-9
105左右
油菜籽
头道压榨
二道压榨
4.5-6.5
110左右
 
10-11.5
105左右
芝麻
头道压榨
6-8
105左右
二道压榨
9-10
105左右
米糠
 
8.5-10.5
105-110

 

 

 

 

 

 

 

 

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