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 榨油机中脱胶的基本原理

 

脱   胶
脱除粗油中胶溶性杂质的过程称之为脱胶。
粗油中含有胶溶性杂质(磷脂、蛋白质、粘液质等),如不脱除,在碱炼等工序中将会促使乳化,增加操作困难,增大精炼损耗和辅助剂的耗用量,并降低皂脚质量;在脱色工序中将会增大吸附剂用量,降低脱色效果;未经脱胶的油脂会使脱臭无法进行。因此,油脂精制过程中首先要脱除胶溶性杂质。
     脱胶工艺一般有水化脱胶、酸炼脱胶、吸附脱胶、热聚脱胶以及化学试剂脱胶等。油厂中水化脱胶多用于食用油脂精制,故本章主要阐述水化脱胶。
 
 
水化脱胶基本原理
 
        水化脱胶是利用胶溶性杂质的亲水性,热油在搅拌作用下加入一定量的热水或电解质溶液,胶溶性杂质吸水膨胀,油溶性减小,重度增大,从油中析出分离的一种方法。在水化脱胶过程中,能被沉降凝聚的物质以磷脂为主,此外还有与磷脂结合在一起的蛋白质、粘液物和微量金属离子。

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

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